Crocchette di tofu

Ingredienti per 2 persone:

1 confezione di tofu da 250 g

una manciata di olive verdi

2 pomodori secchi

alcune foglie di prezzemolo

1 cipolletta fresca

panatura di mais qb

1 pizzico di sale

Procedimento:

Frullare tutti gli ingredienti nel robot fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi fare delle palline, passare dalla panatura di mais, adagiare su una teglia unta di olio evo cospargere le crocchette con un filo di olio evo ed infornare a 200° fin quando non diventano dorate

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