Polpettone di tonno

Questo piatto va mangiato freddo, quindi perfetto per tutte le occasioni in cui si vuole cucinare in anticipo Immagine

INGREDIENTI:

2 scatole grandi di tonno sott’ olio da 160 g ciascuna

3 uova

4 cucchiai d parmigiano

4 cucchiai di pangrattato

Frullare tutti gli ingredienti nel robot, adagiare l’ impasto su un foglio di carta di allumnio (deve essere sodo come quello del polpettone di carne, in caso contrario aggiungere parmigiano e pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata,) dare la forma di un salame e chiudere, quindi immergere in una pentola piena d’ acqua e far cuocere circa mezz’ oretta da quando comincia a bollire. Togliere il polpettone dall’ acqua e far raffreddare su un piatto, quando è freddo togliere la carta di alluminio, tagliare a fettine, irrorare con succo di limone e decorare con spicchi di limone e prezzemolo.

Annunci

Angelica salata di pan brioches alla cipolla e pancetta

Prendendo spunto da una ricetta del blog “Dolci a go go” ho sperimentato questa ricetta di rustico salato ottimo per un buffet

Immagine

INGREDIENTI:

550 g di farina 00

250 g di latte

2 uova

1 cucchiaio di zucchero

1 pizzico di sale

50 g di olio di oliva

1 cubetto di lievito di birra

2 cipolle stufate

150 g di formaggio a scelta

150 g di pancetta a cubetti

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere 1 uovo, l’ olio, lo zucchero, il sale e mescolare, quindi aggiungere la farina e impastare. Fare lievitare, quindi stendere l’ impasto in una sfoglia rettangolare, cospargerla di burro fuso, aggiungere la cipolla, il formaggio e la pancetta a dadini, arrotolare la sfoglia dal lato più lungo, tagliare il rotolo a metà per il lungo lasciando intera la sommità, arrotolare i 2 pezzi e formare una ciambella. Posizionare sulla placca del forno foderata di carta forno e fare lievitare fin quasi a raddoppiare il volume, quindi spennellare con l’ uovo sbattuto e infornare a 180° in forno statico per circa 30 – 40 minuti

Immagine