Cotognata

Immagine

Ingredienti:

mele cotogne: 2 kg

zucchero: tanto quanto risulta la passata di mele cotogne

Procedimento:

Mettere le mele in una casseruola coprire con acqua e far bollire fin quando infilzando la forchetta risultano morbide. Togliere dal fuoco, sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e passare al passaverdure ottenendo una purea.Aggiungere tanto zucchero quanto il peso della purea, rimettere sul fuoco e sempre mescolando fare cuocere circa 15 minuti a cominciare dal bollore. Versare la marmellata nelle formine di ceramica inumidite e far ascigare coperte da un velo.

F

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