Cheese cake alle fragole

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Ingredienti:

300 g di biscotti secchi

150 g di burro

1/2 kg di formaggio quick o di mascarpone

1/2 kg di yogurt bianco o alla frutta

250 ml di panna da montare

15 g di gelatina in fogli

1 vasetto di marmellata di fragole

Procedimento:

tritare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, aiutarsi eventualmente con qualche cucchiaio di liquore, foderare uno stampo a cerniera apribile di 28 cm di diametro, già precedentemente imburrato, con della carta forno, stendere il composto di biscotto e mettere in frigo  a raffreddare per almeno 1/2 ora. Nel frattempo montare la panna, aggiungere il formaggio e lo yogurt, aggiungere zucchero a velo a piacere. Mettere i fogli di gelatina in ammollo in una tazza piena d’ acqua per 10 minuti, strizzarli e scioglierli in 1/2 bicchiere di latte caldo, quindi aggiungere al composto di formaggi, mescolare e versare sulla base di biscotto. Livellare e mettere in frigo per un paio d’ ore, meglio se tutta la notte. Togliere quindi dal frigo e spalmare la marmellata di fragole.

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