Torta rocher ferrer

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Ingredienti :
1torta al cioccolato per la ricetta vedi qui https://dolciamoreefantasia.wordpress.com/2013/10/30/torta-al-cioccolato/

panna da montare 200 g
nutella 200 g
wafer alla nocciola 100 g
nocciole tritate 100 g
mascarpone 250 g
Per la decorazione :
fragole
rocher ferrero
Nocciole tritate 50 g
rhum diluito con un po d’acqua per la bagna
per la ganache:
Cioccolato fondente 150 g
panna da montare 200 g
Procedimento :
Preparare la torta al cioccolato come da ricetta farla raffreddare e tagliarla a metà, mescolare la nutella al mascarpone, aggiungere metà della panna montata, i wafer sbriciolati e le nocciole tritate, quindi spalmare sulla metà torta bagnata con il rhum. Ricoprire conl’altra metà torta, preparare la ganache sciogliendo il cioccolato fondente mescokato alla panna, spalmare la torta e guarnire con le nocciole tritate, le fragole e i rocher ferrero

Analisi del 2014

I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2014 per questo blog.

Ecco un estratto:

La sala concerti del teatro dell’opera di Sydney contiene 2.700 spettatori. Questo blog è stato visitato circa 11.000 volte in 2014. Se fosse un concerto al teatro dell’opera di Sydney, servirebbero circa 4 spettacoli con tutto esaurito per permettere a così tante persone di vederlo.

Clicca qui per vedere il rapporto completo.

Cheese cake alle fragole

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Ingredienti:

300 g di biscotti secchi

150 g di burro

1/2 kg di formaggio quick o di mascarpone

1/2 kg di yogurt bianco o alla frutta

250 ml di panna da montare

15 g di gelatina in fogli

1 vasetto di marmellata di fragole

Procedimento:

tritare i biscotti nel mixer, aggiungere il burro fuso e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, aiutarsi eventualmente con qualche cucchiaio di liquore, foderare uno stampo a cerniera apribile di 28 cm di diametro, già precedentemente imburrato, con della carta forno, stendere il composto di biscotto e mettere in frigo  a raffreddare per almeno 1/2 ora. Nel frattempo montare la panna, aggiungere il formaggio e lo yogurt, aggiungere zucchero a velo a piacere. Mettere i fogli di gelatina in ammollo in una tazza piena d’ acqua per 10 minuti, strizzarli e scioglierli in 1/2 bicchiere di latte caldo, quindi aggiungere al composto di formaggi, mescolare e versare sulla base di biscotto. Livellare e mettere in frigo per un paio d’ ore, meglio se tutta la notte. Togliere quindi dal frigo e spalmare la marmellata di fragole.

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Panbauletto

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Ingredienti:

Farina 0 500 g

acqua 150 g

latte 100 g

olio di semi 40 g

miele 1 cucchiaio

sale 2 cucchiaini

lievito di birra 1/2 cubetto o  130 g di lievito madre rinfrescato poche ore prima

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti nella planetaria, nel robot, nel bimby o a mano, mettere a lievitare in un contenitore per 2 ore, stendere l’ impasto formare un rettangolo e adagiarlo in uno stampo da plumcke oliato o formare 3 palline da mettere vicine una all’ altra, e fare lievitare nel forno acceso per un’ altra ora o comunque fin quando l’ impasto non raggiunge il bordo dello stampo o almeno raddoppia. Spennellare con il latte ed infornare in forno statico a 170° per 35 minuti. Quando è cotto uscire dal forno e spennellare nuovamente con il latte in modo da rendere morbida la crosticina superiore.

Nel caso si volesse procedere con il lievito madre raddoppiare il tempo di lievitazione e quando si mette nello stampo fare lievitare tutta la notte.

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Panettone con crema alla vaniglia e zafferano aromatizzata all’ arancia

 

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Per il panettone vedi la ricetta https://dolciamoreefantasia.wordpress.com/2013/12/10/panettone/

Per la crema

Ingredienti:

latte 1/2 litro

amido di grano 40 g

zucchero 80 g

scorza grattugiata di 1/2 arancia

1 fialetta di aroma vaniglia

1 bustina di zafferano

Sciogliere l’ amido e lo zucchero in poco latte aggiungere gli altri ingredienti, mettere sul fuoco e fare addensare. Servire calda sulla fetta di panettone o di pandoro e cospargere con gocce di cioccolato